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Notre nourriture a si bon goût parce que nous incarnons une culture dans laquelle les principales caractéristiques sont la simplicité, le naturel, la haute qualité et l'apparence impeccable.
La différence la plus fondamentale entre la cuisine du Japon et la cuisine des autres pays est le désir de préserver au maximum le goût original délicat et riche et l'aspect naturel des produits. Notre tâche principale est de nous assurer de la fraîcheur et de la plus haute qualité de ces produits, et la tâche principale de nos chefs est d'aider chaque produit à révéler le goût inhérent à la nature, à rendre ce goût plus évident et plus lumineux.
Nos chefs sont de vrais fans de la cuisine japonaise, comme toute l'équipe.